HOT ! 健康・医学 Modernist Cuisine at home Modernist Cuisine at Home - Modernist Cuisine

Modernist Cuisine at Home - Modernist Cuisine。Modernist Cuisine at Home German Edition (Hardcover。Modernist Cuisine at Home. TASCHEN Books。Amazon に投稿されているとてもわかりやすいfifty three Oh!さんのレビューから転載させて頂きました。Amazonで購入すると24,000円位ネイサン・ミルボルトが作った、調理と科学の豪華本（の家庭向け版）あのネイサン・ミルボルト（Nathan Myhrvold、別表記にミアボルド、マイヤーボルト、マイアーボルド等）が作った本だから買ってみた。料理を作れば胃を満たし、科学的な補足解説はとてもおもしろく好奇心も満たしてくれる。料理本を書いた背景について、彼自身がTEDでスピーチをしています。本書の親本であるModernist Cuisine: The Art and Science of Cookingの内容や、カットモデルを多用した表現を解説しています。内容については、amazon.comの書評、特にMost Relevant Customer Reviewsのコメントが参考になります。実際に購入し、手に取ってみた感想としては、（１）本がでかい。重い。美術書や写真集と同等の装丁。商品説明にあるパッケージサイズは化粧箱の大きさ（実測値で280ミリx65x350）であり、置き場所を確保しなくてはなりません。（２）ある程度の英語力が必要。一般的なcook bookは料理法解説が中心であり、写真を見ただけで内容を理解できる。本書は料理法以外の解説が面白く、それを理解できた方が価値を堪能できます。英文自体は、米国の専門書（大学教科書など）と同様、専門のライターが編集しているようで、非常に洗練されていて理解しやすく、好奇心をうまく刺激してくれる。（３）いくつか付録がついてくる。キッチンで使えるワイヤー綴じのレシピ集がついている。額に入れて壁に飾ることができる写真が、数枚ついてくる。https://amzn.asia/d/iUzyjqt。Modernist Cuisine at Home. TASCHEN Books。。中国漢方医語辞典　中医研究員　中医学基本用語　漢方薬。性の絵本0～9、相手も自分も心地よいコミュニケーションって？。CSFプラクティス ソフトブロック 脳脊髄液調整法 カイロプラクティック 整体。初級MRT仙骨無痛療法 -MAT理論とその臨床-。恩田武範の天掌 ～武道が導くカラダの帝王学～DVDフルセット。ともさん専用商品　医学書3点。出直し看護塾ポケットブック 洞察力で見抜く急変予兆 第2版。【ほぼ新品】BLSプロバイダーマニュアル 2020準拠。脳動脈瘤手術　基本技術とその応用　[裁断済み]。柔道整復師　関係本　テキスト　14冊セット　まとめ売り　南江堂　医学　外科。司法試験 論文過去問 ぶんせき本　26年〜30年。必ず上達 矯正臨床。★家族療法（東豊）本・DVDセット★。シュガー・ブルース ウィリアム・ダフティ著。よくわかる 高齢者歯科学 第2版